Recettes : petit four (financier) aux pistache, chocolat, praliné par mona de Casablanca professeur de patisserie et cuisine internationale, cette
dernière va réaliser de savoureux petits fours prestiges qui seront utiles pour agrémenter un buffet de mariage, réception ou n'importe quelle célébration.
Assortiment de "petit four" préparait seulement par les traiteurs. une collection de petits fours et gourmandises facile à confectionner, Mona va commencer tout d'abord par la confection du "petit four" caméléon chocolat praliné composée de : 100 g de crème fraiche, 30 g de Trimoline ou sucre inverti, 25 g de beurre, 250 g de chocolat noire, arôme de café, 100 g de feuilletine ou de corn flakes, 100 g de praliné d'amande, 50 g de chocolat au lait. ensuite elle passera à la fabrication du deuxième petit four, financier aux amandes et pistache composée de : 150 g de sucre glacé, 80 g de poudre d'amande, 50 g de farine, 70 g de beurre, 2 sachets de sucre vanille, 3 blancs d'oeuf, sel. Ce dernier et décoré avec : 50 g de pistache, 50 g de noisette, zeste d'orange et chocolat blanc. pour la troisième recette du "financier" à la pâte pistache et chocolat blanc il n'y a pas assez de temps. remarque: les "financiers" sont délicieux accompagnés d'une crème anglaise ou d'une mousse au chocolat. vos enfants vont adorer ces petits fours.
Assortiment de "petit four" préparait seulement par les traiteurs. une collection de petits fours et gourmandises facile à confectionner, Mona va commencer tout d'abord par la confection du "petit four" caméléon chocolat praliné composée de : 100 g de crème fraiche, 30 g de Trimoline ou sucre inverti, 25 g de beurre, 250 g de chocolat noire, arôme de café, 100 g de feuilletine ou de corn flakes, 100 g de praliné d'amande, 50 g de chocolat au lait. ensuite elle passera à la fabrication du deuxième petit four, financier aux amandes et pistache composée de : 150 g de sucre glacé, 80 g de poudre d'amande, 50 g de farine, 70 g de beurre, 2 sachets de sucre vanille, 3 blancs d'oeuf, sel. Ce dernier et décoré avec : 50 g de pistache, 50 g de noisette, zeste d'orange et chocolat blanc. pour la troisième recette du "financier" à la pâte pistache et chocolat blanc il n'y a pas assez de temps. remarque: les "financiers" sont délicieux accompagnés d'une crème anglaise ou d'une mousse au chocolat. vos enfants vont adorer ces petits fours.
Recettes : Petit Four (Financier)
4/
5
Oleh
cooker
2 commentaires
salam ,choumicha j'aime beaucoup ce que vous faite et je trouve que c'est trés bien expliquer surtout avec ces nouvelles episodes qui explique a la fin de l'émission . choumicha j' ai une question sur la trimoline que vous mettez dans les petits fours, par quoi peut on la remplacer si on a pas ? je compte beaucoup sur votre réponse.... je regarde toujours votre émission qui me plait énormément surtout quand vous faites les patisseries et les gateaux arabes car ces ce que j'aime la patisserie .bisous
Replysalut sherifa, la trimoline peut être remplacer par du miel, mais je te conseille fortement d'utiliser de la trimoline car elle sert a donner une bonne structure et améliore la texture des pâtes de vos petits fours. cordialement Admin choumicha TV.
Reply