vendredi 2 décembre 2016

Recette Mrouzia

Recette Mrouzia très appréciée par tous les Marocains pour son goût mielleux et sa viande moelleuse. La mrouzia est un plat du Maroc et de la Tunisie constitué d'un tajine sucré-salé au mouton ou à l'agneau accompagné d'amandes et souvent de raisins secs. La Mrouzia est aimée par les petits et les grands, ce plat a la spécificité d’offrir un mélange harmonieux de sucré et de salé. Dans la recette, on peut utiliser soit le jarret du mouton soit les os de la colonne, mais on laisse une couche de viande. La Mrouzia est un confit de viande d’agneau, de raisins secs, d’oignons et d’amandes. Bien épicé, ce plat réunit plusieurs épices dont Ras El Hanout qui reste le secret de son succès. La recette, variant d’une région à une autre, contient également des fleurs séchées, de la cardamome, de la muscade, des clous de girofle, du gingembre et des piments forts. La préparation d'origine est riche en graisse et en miel afin d'en permettre la conservation. La Mrouzia se prépare en grande quantité car elle se garde longtemps.
Recette Mrouzia
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Recette Mrouzia
4/ 5
Oleh